
Gérant / Gérante de cantine scolaire
Emploi Administrations - Institutions
Mouazé, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
L'agent a en responsabilité le fonctionnement de la cuisine scolaire. Missions de responsable de cuisine: - Assure la commande des repas auprès du prestataire via le logiciel Noethysweb - Assure la réception et le stockage des produits - Assure le contrôle des quantités livrées - Assure le contrôle des températures et tient à jour les registres et documents de suivi - Effectue des autocontrôle - Réalise des opérations de traçabilité - Met en place les tables (verres, assiettes, couverts, serviettes...) - Maintient et/ou met en température les préparations culinaires suivant les instructions du prestataire - Prépare les plats (répartition des denrées dans les plats en fonction des services et du nombre d'enfants) - Assure la préparation des plats dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Applique les consignes du projet d'accueil individualisé (PAI) - Assure la plonge en binôme - Met en oeuvre les procédures d'entretien et d'hygiène des locaux et matériels de restauration Missions d'entretien des locaux scolaires: - Vérifie l'état de propreté des locaux, attitude permanente d'autocontrôle - Aspire, balaie, lave, dépoussière les locaux et les surfaces - Effectue le[...]





























